|
Sò huyết sốt chua ngọt
[17/04/2005 - webmaster - Website Tinh Bac Lieu]
Nguyên liệu: 1 kg sò huyết còn sống chà sạch vỏ ngoài, ngâm nước cho sạch cát. 1 củ hành tím, tỏi b?m nhỏ, 1 nhánh gừng gọt vỏ b?m nhỏ, 5 quả xí muội dầm nát bỏ hạt. Nước mắm, đường, dầu ?n, giấm.
Thực hiện: Sò hấp vừa mở hết miệng là chín, tách bỏ vỏ đ? nguyên phần thịt bên trong. ?un nóng dầu ?n, xào thơm tỏi hành, cho xí muội vào nêm thêm chút nước mắm, đường, giấm. Nếm có vị chua ngọt, cho gừng và ớt bằm nhỏ vào tắt bếp.
Thưởng thức: Xếp sò ra đĩa rưới nước sốt lên. Dùng nóng.
|