|
Bún bò cay Bạc Liêu
[01/10/2005 - webmaster - Website Tinh Bac Lieu]
Bún bò cay là đặc sản của Bạc Liêu. Thịt bò nấu với sa tế, cay ngon mà không mỡ. Chấm chút muối ớt sẽ cho người thưởng thức hương vị giòn, bùi béo của thịt bò.
Cách đây chừng chục n?m, Bạc Liêu đã làm “nóng” thị trường ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long bằng cây bồn bồn. Loại cây hoang dã được chế biến thành một vài món ?n lạ mà ngon miệng, đáp ứng khẩu vị của những người “sành ?n”... Chính vì vậy mà ẩm thực Bạc Liêu có tính đặc thù riêng biệt: dân dã, mộc mạc, đã thưởng thức một lần, khó lòng quên. Nhưng có một món mà đến Bạc Liêu bạn không th? không thưởng thức đó là bún bò cay.
Bún bò cay ?n nóng mới ngon. Tô bún bốc hơi nghi ngút, lẫn trong cái n?n màu vàng sẫm bắt mắt là những sợi bún trắng tinh cùng bốn cục thịt bò nằm phủ mặt. Cạnh bên đó là một đĩa rau quế tươi xanh, cùng một dĩa muối hột đâm ớt đỏ thích mắt có kèm một lát chanh.
Vắt chanh vào tô bún, lặt rau quế (vừa phải, nhi?u hoặc ít quá sẽ làm mất hương vị tô bún) cho vào, dùng đũa trộn đ?u, gắp một đũa cho vào miệng. Thịt bò chấm muối ớt cho vào miệng, hoặc nạc hoặc nạm hoặc gàu, gân, thứ nào cũng cho bạn hương vị đặc trưng ngon của thứ ấy. Ăn xong, bạn sẽ thỏa mãn trong vị cay đến chảy nước mắt, đến cái giòn, dai, bùi béo của thịt bò và vị chua kích thích của chanh.
Ăn xong tô bún, vị cay và sức nóng làm các lỗ chân lông toát đầy mồ hôi, sảng khoái cả người. Chính vì cái hương vị và “công dụng” đặc biệt ấy mà bún bò cay ngày càng thu hút thêm khách.
Phải nói bún bò cay là đặc sản chẳng những của Bạc Liêu, mà có th? là của cả vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bún được chế biến chẳng lấy gì làm công phu, chỉ là thịt bò nấu với sa tế mà thôi, nhưng bún bò cay ngon nhờ không dùng nhi?u mỡ và đặc biệt được pha chế theo một công thức bí truy?n.
|
Liên hệ
:: TIN HÀNG NGÀY
Tin tức
